Amin zahir rasa cinta pada Sarawak menerusi Kedey Kamek

Hai readers,

Kali ini Misz-ella nak kongsikan tentang orang kuat disebalik tabir kejayaaan Kedey Kamek, restoran yang membawakan makanan dari negeri Sarawak iaitu Amin Aznizan. Kedey Kamek bukanlah asing di kalangan penggemar makanan Sarawak di Lembah Klang malah Misz-ella sendiri. Kalau dahulu cuma kenal Laksa Sarawak, melalui Kedey Kamek saya menimba pengetahuan yang lebih besar mengenai tradisi dan budaya Sarawak.

Amin Aznizan, pemilik Kedey Kamek

Rasa cinta pada negeri kelahiran beliau iaitu Sarawak membuatkan Amin memperkenalkan Sarawak kepada masyarakat di Lembah Klang apabila beliau membuka Kedey Kamek pertamanya pada tahun 2016. Sehingga kini, Kedey Kamek telah mempunyai tiga (3) cawangan di Lembah Klang iaitu di Sunway Putra Mall, Lalaport dan Taman Tun Dr. Ismail.

Bertatih-tatih dahulu, Bersenang-senang kemudian - Itu yang dialami oleh Amin di awal pembukaaan Kedey Kamek. Ditambah pula dengan fenomena Covid-19 yang melanda dunia. Baru berusia 34 tahun, Amin telah melalui fasa dimana Kedey Kamek dikelolakan sepenuhnya oleh beliau, dari saat pintu perniagaan dibuka - mengambil pesanan pelanggan, menyediakan pesanan pelanggan dan menghantar tempahan pelanggan ke destinasi.

"Semasa masih menuntut di luar negara, Amin jamu rakan-rakan dengan juadah Sarawak dan mereka suka. Dari situ Amin bertekad untuk kenalkan masakan ini kepada lebih ramai orang lagi, dari situ lah bermulanya idea untuk membuka Kedey Kamek."

Sebelum mulakan perniagaan Kedey Kamek, Amin telah melalui beberapa fasa getir apabila terpaksa menutup beberapa perniagaan kecil di awal penglibatan beliau dalam dunia perniagaan tetapi itu tidak melemahkan semangat beliau malah Amin kini menggalas tanggungjawab yang lebih berat iaitu sebagai Pengarah Urusan SOCC Holdings Berhad, antara syarikat korporat terbesar di negeri Sarawak yang aktif dalam industri bekalan makanan dan minuman melalui SOCC Offshore Sdn Bhd, SOCC Catering Sdn Bhd dan AnakMiri Kitchen Sdn Bhd, industri pendidikan melalui SMTC Global Sdn Bhd dan TCS College, industri pelancongan melalui CQ Music dan CQ Travel.

Amin bersama pelanggan di Kedey Kamek 

Meski jauh berjalan melihat dunia, Sarawak sentiasa dekat di hati Amin. Sarawak bukan sekadar ada rumah panjang atau orang Asli memakai cawat tinggal atas pokok di hutan tetapi lebih dari itu. Impian Amin adalah untuk memperkenalkan keunikan budaya dan tradisi Sarawak di mata dunia dan Kedey Kamek adalah salah satu usaha Amin kerana makanan sentiasa menyatukan sesama insan, tanpa mengira agama, bangsa dan warna kulit. Masakan dari Sarawak sangat unik dan tersendiri. Amin sentiasa memastikan kualiti makanan Kedey Kamek sentiasa dijaga dengan menggunakan bahan terbaik.

"Makanan di Kedey Kamek sangat istimewa dan asli kerana mengikut resipi yang Amin warisi secara turun menurun dari ahli keluarga terdekat. Apa yang kami makan di rumah, itulah juadah yang dihidangkan di Kedey Kamek" 

Amin turut membawa tarian tradisi Sarawak melalui persembahan khas di Kedey Kamek semasa acara-acara tertentu bagi memperkenalkan keunikan budaya Sarawak. Misz-ella sendiri sudah beberapa kali melihat persembahan tradisi ini di Kedey Kamek.

Di Kedey Kamek, kami melayan tetamu seperti keluarga. Sudah menjadi amalan kami di Sarawak mengutamakan tetamu dalam segala hal malah kami beri lebih dari apa yang kami ada. Bagaimana kami layan tetamu di Sarawak, begitulah layanan kami kepada tetamu yang datang ke Kedey Kamek ini.

Sesungguhnya bukan mudah untuk mencapai sebuah kejayaan. Perlu ada semangat yang tinggi, kegigihan, kesungguhan, disiplin dan kesanggupan untuk melalui fasa bersusah payah. Amin adalah salah seorang anak Melayu yang tidak menggunakan percikan glamour mahupun populariti untuk berjaya tetapi membina jenama sendiri dengan membawa identiti tersendiri. Sarawak tetap di hati, Amin dan Sarawak berpisah tiada. Semoga lebih sukses di masa akan datang.

MAKANAN ASLI SARAWAK DI KEDEY KAMEK

Laksa Sarawak Udang Galah

Kedey Kamek istimewa kerana di sini ada Laksa Sarawak berkualiti premium iaitu Laksa Sarawak udang galah. Menggunakan rempah ratus khas dari Sarawak rasanya sangat sedap. Dulu Misz-ella kurang suka dengan Laksa Sarawak tetapi sejak cuba Laksa Sarawak Kedey Kamek ni, terus jatuh cinta. Pelanggan boleh pilih samada mahu mee atau bihun. Ada juga pilihan laksa lain seperti Laksa Sarawak ayam, daging, kerang dan lain-lain.

Nasi Ayam Pansoh

Ini cinta pertama Misz-ella sebab pertama kali cuba, terus jatuh cinta. Juga dikenali sebagai Manuk Pansoh (bahasa Iban), ayam dimasak di dalam buluh bersama halia, serai, lengkuas, daun kesum, daun ubi kayu (resipi dari google). Ayamnya lembut, rasa serta aroma ayam pansoh sangat istimewa. Di Kedey Kamek, Nasi Ayam Pansoh dihidang bersama tempe goreng dan ulam-ulaman. Memandangkan hasil carian di google menunjukkan cara-cara membuatnya agak remeh, kalau rindu Nasi Ayam Pansoh, kita ke Kedey Kamek je lah. Dah tentu "authenthic" dan sedap!

Mee Kolok

Lepas ni kalau ke Kedey Kamek, Misz-ella akan keliru .. Nak makan Mee Kolok ke Ayam Pansoh? Sebab dua-dua ni berada di dalam senarai teratas makanan favourite Misz-ella di Kedey Kamek. Walaupun ringkas (hanya mee, hirisan daging lembu atau ayam, bawang goreng dimakan bersama sup dan kicap) tetapi tetap menyamankan. Sapa nak diet sila lah .. kurang minyak, tiada lebihan gula (tak manis) Hanya ada satu rasa - sedap!

Linut

Misz-ella pernah makan linut semasa ke Sabah dulu. Di Sabah, ia dikenali sebagai ambuyat. Masa tu kami makan linut bersama sayur asam keladi. Linut adalah makanan tradisional kaum Melanau, Penan dan Orang Ulu Sarawak. Dibuat dari tepung sagu yang dikacau bersama air pada suhu yang bersesuaian, linut ni macam bubur tetapi perlu dimakan dengan sesuatu kerana rasanya tawar. Di Kedey Kamek linut dihidang bersama ikan terubuk masin dan sambal belacan. Sambal belacan di Kedey Kamek guna belacan dibawa khas dari Sarawak ye, semuanya authenthic dan made in Sarawak tapi kita boleh nikmatinya di Semenanjung. Terima Kasih Kedey Kamek kerana bawa Sarawak kepada kami dengan seikhlas-ikhlasnya.

Cara makan linut

Umai

Kali pertama jugak Misz-ella makan umai di Kedey Kamek (banyak betul jasa Kedey Kamek pada Misz-ella .. Thank youuuu) Umai macam kerabu ikan. Ada isi ikan dory mentah dan bawang yang disebatikan dengan bahan-bahan lain. Rasanya masam-masam manis dan sedikit pedas. Berbeza dengan kerabu di Semenanjung, kerabu dari Sarawak ni lebih ringkas tapi tak kurang sedapnya. Boleh dimakan begitu sahaja bersama biskut ataupun nasi panas. Sedap!

Mee Jawa Kambing

Yang ni betul-betul buat Misz-ella terpegun sebab ada kambing atau lamb shanks dalam mee jawa. Istimewa, kan. Yang penting rasanya seimbang dan cukup rasa. Sedap!

Istimewa nya Kedey Kamek kerana makanan di sini sangat sedap dan asli, layanan memuaskan, suasana sangat tenang, kebersihan terjaga dan harga tidak melampau dan paling penting lokasinya yang strategik. Sesekali Kedey Kamek buat promosi iaitu pada hari-hari tertentu. Setiap Khamis ada promosi Khamis Kamek. You all kena check it out tau! 

Jangan lupa ikuti Instagram Kedey Kamek di sini ye. Banyak informasi ada di situ. OK done sharing. Tulis sorang-sorang, baca ramai-ramai. Best, kan. Jangan lupa datang lagi for my next post!